рецепт лодочек с сыром и яйцом

🍽 КБЖУ на 100 г

160 ккал / 15.9 г белков / 5.6 г жиров / 11.5 г углеводов🥗 Ингредиенты (на 2 порции)

Творог — 200 г
Мука — 70 г (я использую рисовую)
Яйца — 3 шт.
Сыр сулугуни — 120 г

🥣 Шаг 1. Замешиваем тесто

В глубокую миску высыпаем творог и муку, затем разбиваем туда два яйца. Сначала аккуратно перемешиваем ложкой или вилкой, чтобы ингредиенты соединились между собой. После этого начинаем более тщательно вымешивать массу — важно добиться однородной, мягкой и пластичной консистенции, без комочков муки и крупных кусочков творога.

Тесто должно получиться нежным, слегка влажным и податливым. Если оно слишком липнет к рукам — можно слегка смочить ладони водой или добавить щепотку муки, но не переборщите, чтобы не сделать его слишком плотным.

🥟 Шаг 2. Формируем заготовки

Когда тесто стало однородным и податливым, делим всю массу на две равные части. Это удобно сделать с помощью лопатки или просто руками. Каждую часть слегка округляем и переносим на противень, который заранее застилаем пергаментной бумагой.

Важно: пергамент предотвращает прилипание и помогает сохранить форму лодочек при выпечке. Если бумаги под рукой нет, можно слегка смазать противень каплей масла.

На противне разравниваем каждую заготовку ладонями или ложкой, придавая им аккуратную форму — так тесто будет готовиться равномерно и не расползётся в стороны.

🥖 Шаг 3. Делаем лодочки

Теперь из двух заготовок придаём форму лодочек. Для этого аккуратно руками вытягиваем каждую лепёшку по краям, а затем заворачиваем бортики внутрь и слегка защипываем концы — так получится характерная «лодочка», которая будет держать начинку.

Если тесто липнет к рукам, не спеши подсыпать много муки — лучше просто слегка смочить ладони холодной водой. Это сохранит нежную текстуру теста и позволит работать с ним намного удобнее.

Главное — сделать бортики достаточно высокими, чтобы во время запекания сыр и яйцо не вытекли наружу.

🔥 Шаг 4. Отправляем в духовку

Подготовленные лодочки вместе с противнем аккуратно ставим в духовку, заранее разогретую до 200 °C. Важно, чтобы температура была именно стабильной и равномерной — так тесто поднимется, а корочка станет золотистой.

Выпекаем примерно 15 минут. За это время бортики должны слегка подрумяниться, а дно хорошо схватиться и перестать быть сыроватым. Следи за процессом: у каждой духовки свой характер, поэтому ориентируйся не только на время, но и на внешний вид выпечки.

🧀 Шаг 5. Добавляем сыр и доводим до готовности

Через 15 минут достаём лодочки из духовки. Они уже подрумянились и держат форму. Теперь равномерно посыпаем поверхность натёртым сыром сулугуни и в центр каждой лодочки аккуратно выкладываем по желтку (можно вместе с белком, если любишь сочнее).

Снова отправляем в духовку ещё на 5 минут — этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и стал тянуться, а яйцо схватилось, но осталось нежным внутри.